Клетчатка – это волокна растений, их
основа. Клетчатка бывает растворимой – растворяется в водной среде, принимая
гелеобразную субстанцию, которую перерабатывают бактерии толстого кишечника.
После этого, такая клетчатка всасывается в кровь и оказывает благотворное влияние
на обмен веществ, уровень глюкозы, и холестерина в крови.
Есть и нерастворимая клетчатка, которая не
усваивается организмом, то есть, от нее мы не получаем никаких калорий. А
поскольку она является составной нашей пищи, и при том хорошо впитывает воду,
увеличиваясь в размере в 4-6 раз, мы чувствуем насыщение быстрее, чем, если бы
клетчатка вовсе отсутствовала в нашем рационе.
Также клетчатка благоприятно действует на наш кишечно-желудочный тракт, массажируя внутренние стенки, очищая,
ворсинки этих стенок от жирных и токсичных отложений. Кстати, после такой
очистки, наш организм качественнее усваивает пищу (меньше полезных веществ
проходит сквозь нас транзитом), а значит, у нас быстрее пропадает чувство
голода, и мы способны насытиться меньшим количеством еды.
Клетчатка вызывает потребность тщательного
пережевывания пищи, что в свою очередь вызывает обильное слюноотделение,
которое способствует перевариванию углеводов.
Клетчатка содержится во фруктах, овощах,
бобовых, сухофруктах, различных крупах, хлебе из муки крупного помола. В хлебе
из отрубей содержится в восемь раз больше клетчатки, чем в хлебе из муки
высшего сорта.
Здесь, правда, нужно упомянуть одно
золотое правило – все хорошо, но в меру.
Дневная норма для взрослого человека –
25-30 гр. в день. Передозировка клетчатки может вызвать вздутие, запор,
метеоризм и понос. Людям с болезнями поджелудочной железы и кишечника нужно
более пристально следить за количеством съедаемой клетчатки. При передозировке
возможны обострения.
Чрезмерное количество клетчатки в
организме может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами и
гормонами. Но, как правило, в рационе среднестатистического взрослого человека
больше наблюдается недостаток клетчатки, чем ее переизбыток.
Немає коментарів:
Дописати коментар